15.02 - Iod-Stärke-Reaktion
Beim Zutropfen einer Kaliumtriiodid-Lösung (0,5 g Iod, 1 g KI, 25 ml Wasser) zu einer Stärke-Lösung entstehen tiefblaue Schlieren. Wichtig: Die Stärke-Lösung muss vorher einmal kurz aufgekocht werden.
Übung: Welcher Komplex ist für die Blaufärbung verantwortlich? Welche dreidimensionale Struktur hat Stärke und wie wird das Iod darin eingelagert? Schlagen Sie einmal nach, was Cyclodextrine sind, welche Komplexe sie bilden und wie Febreeze funktioniert! Wie funktionieren Peroxidteststäbchen?