Milchzucker sind essentiell für die Ausbildung der Mikrobiota von Säuglingen und zeichnen sich durch eine hohe strukturelle Komplexität aus. Es existieren über hundert Variationen mit einer Vielzahl von unterschiedlichen Isomeren, die in wechselnden Verhältnissen in Muttermilch vorkommen. Für die schnelle Charakterisierung dieser komplexen Moleküle kann die Ionenmobilitätspektrometrie in Kombination mit Massenspektrometrie eine zentrale Rolle einnehmen.