Chahrour, I.; Breuer, J.; Podgornov, H.; Kuse, K. M.; Pölloth, B., Schleimiger Schutz: Virenrückhalt und Selbstheilung von Schleim im Modellexperiment MNU Journal 2025, 78, 487 − 495

Zusammenfassung:

Beim körpereigenen Schleim handelt es sich um ein biologisches Hydrogel, das eine zentrale Rolle in der Entstehung, Prävention und Therapie vieler Atemwegs und MagenDarmErkrankungen spielt. Die genaue Funktion von Hydrogelen ist daher Gegenstand aktueller Forschung. Über Fachgrenzen hinweg werden Hydrogele interdisziplinär untersucht. Um diese Forschung zu ermöglichen, werden vielfach Modellhydrogele eingesetzt. Biologische Hydrogele, also „Rotz und Schleim“ sind somit nicht nur ein alltagsnaher, sondern auch ein forschungsnaher Kontext für den Chemieunterricht. In diesem Artikel wird eine Reihe von Modellexperimenten für die Sekundarstufe I mit einem sicheren und kostengünstigen Modellhydrogel aus Alaun und Guarkernmehl vorgestellt. Mit Hilfe dieser Experimente können das Virenrückhaltevermögen wie auch die Selbstheilungsfähigkeit von Hydrogelen untersucht werden. Diese Eigenschaften werden dabei didaktisch reduziert und im Hinblick auf die chemische Struktur sowie die zwischenmolekularen Wechselwirkungen erläutert und mit aktueller chemischer Forschung verknüpft.